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Sopas de bacalhau com espinafres
Numa panela, picar o alho e a cebola, juntar um pouco de azeite até cobrir bem o fundo, sal e a folha de louro, deixe refogar sem alourar
| Gastronomia | Tradicional |
| Tipo de prato | Peixes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| tomates maduros | 2 |
| alho | 4 dente |
| cebola grande | 1 |
| molho de espinafres | 1 |
| ovos | 4 |
| queijo fresco de cabra (alentejano) | 1 |
| postas de bacalhau | 4 |
| Pimento verde | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pão de véspera | q.b. |
| folha de louro | 1 |
Preparação
Numa panela, picar o alho e a cebola, juntar um pouco de azeite até cobrir bem o fundo, sal e a folha de louro, deixe refogar sem alourar. De seguida junte o tomate sem pele aos cubinhos e o pimento verde às tirinhas e deixe refogar. Adicione os espinafres e a água a ferver, quando levantar fervura junte o bacalhau. Deixe apurar durande 15 minutos. Junte o queijo partido em 4, e os ovos para ficarem escalfados durande 10 minutos. Rectifique o sal. Sirva com o pão aos bocadinhos no prato.
Dicas
Esta receita é tradicional alentejana, poderá substituir os espinafres por beldoregas.
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