Salada de Primavera
Diversa nos legumes introduzidos, esta salada acompanha um peixe ou uma carne grelhados
Ingredientes
| Alface icerberg | 100 g |
| Cenoura | 1 unidade |
| Folhas de agrião | 15 raminhos |
| Raiz de funcho | 1/3 unidade |
| Nabo comprido | 1/3 unidade |
| Rábano | 1 unidade |
| Tomate cereja | 150 g |
| Sementes de abóbora | 2 colheres de sopa |
| Groselha | 2 talos |
Molho de queijo
| Queijo Quark (ou outro queijo creme a gosto) | 1 colher de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Mostarda Dijon | 1 colher de chá |
| Vinagre de maçã | 1 colher de sopa |
| Geleia de pimento D'espelette (ou outra geleia a gosto) | 2 colheres de chá |
| Água | 4 colheres de sopa |
| Flor de sal (da Figueira da Foz) e mostarda em grão | adicionar a gosto |
Preparação
Comece por preparar os legumes: corte a salada grosseiramente com as mãos. Para os agriões use apenas o talo mais fino e as folhas. Na cenoura, nabo, rábano e funcho, use o cortador de legumes a gosto. Corte ao meio os tomates. Use as groselhas inteiras.
As sementes de abóbora, coloque-as numa frigideira anti aderente e saltei em ambos os lados até ficarem crocantes.
Para o molho, numa tigela funda e com uma vara de arames das pequenas adicione o queijo, o azeite e o vinagre e mexa até se incorporarem bem. De seguida, junte a mostarda, a geleia e mexa novamente. Por fim, a água e o tempero a gosto e mexa até ficar com a consistência de um molho de iogurte. Verta em cima da salada e sirva acompanhar um peixe ou uma carne grelhada.
Receita do parceiro