Queijo Halloumi e Salada de Laranja com Molho de Sementes de Funcho
Ingredientes
| Sementes de Funcho (ou Anis Estrelado) | 1 colher de sopa |
| Pinhão | 50 g |
| Queijo halloumi ou mozzarella (cortado em fatias espessas) | 250 g |
| Azeite | 1/2 colher de sopa |
| Agrião | 175 g |
| Laranja (sem casca e caroços. Partida) | 1 |
| Laranja (sumo) | 2 colher de sopa |
| Beterraba (cozida, em cubos - opcional) | 250 g |
| Moinho de Sal com Aroma de Cardamomo | q.b. |
Preparação
1. Aqueça, a alta temperatura uma frigideira com grelha. Frite as Sementes de Funcho (ou Anis Estrelado) secas e ponha de parte, depois frite os Pinhões secos e reserve.
2. Se utilizar queijo halloumi pincele as fatias com azeite e depois cozinhe-as na frigideira durante 1 a 2 minutos de cada lado até se formarem linhas douradas. Quando estiverem cozinhadas remova-as da frigideira e ponha de lado.
3. Coloque os agriões, os Pinhões tostados e os pedaços de laranja numa tigela. Junte numa taça metade das Sementes de Funcho (ou Anis Estrelado) esmagadas pelo almofariz, sumo de uma laranja e o restante azeite, tempere a gosto e depois espalhe por cima cobrindo a salada.
4. Divida a beterraba (se utilizar) e a salada entre 4 pratos e coloque o queijo halloumi grelhado ou fatias de queijo mozzarela no topo. Salpique com as restantes Sementes de Funcho (ou Anis Estrelado) e sirva imediatamente.