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Pudim de veludo

Ingredientes

Ovos 5
Leite 450 ml
Açúcar 220 g
Limão ou laranja 1 casca
Caramelo líquido q.b.

Preparação

Barrar uma forma de pudim com tampa com caramelo líquido.
Separa-se as gemas das claras e bate-se juntamente com o açúcar, até misturar.
Depois junta-se pouco a pouco o leite morno e as raspas de limão ou laranja.
De seguida bate-se as claras em castelo e junta-se ao preparado, envolvendo tudo mas sem mexer muito, para não quebrar.
Por fim deita-se o preparado na forma de pudim e leva-se ao forno em banho maria com temperatura elevada.
O pudim estará pronto quando apresentar o aspeto de pudim flan.

Dicas

Fonte: Ana Brito (n.1938) Confeção: Charcutaria Lisboa Évora/Vila Viçosa/São Bartolomeu
Receita do parceiro

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