Pudim de iogurte com creme de amêndoa
Ingredientes
| Leite Magro | 500 ml |
| Essência de Baunilha | 1 colher de chá |
| Adoçante para culinária | 3 colheres de sopa |
| Amido de Milho (Farinha Maizena) | 2 colheres de sopa |
| Gelatina | 6 folhas |
| Iogurtes Naturais | 4 pacotes |
Creme e cobertura
| Leite Magro | 250 ml |
| Farinha Custard | 1 colher de sopa |
| Adoçante para culinária | 1 colher de sopa |
| Limão (a casca) | 1 unidade |
| Amêndoa granulada torrada | 80 g |
Preparação
Deite num tacho o leite, a essência de baunilha, o adoçante e o amido de milho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme liso.
Enquanto faz o creme coloque a gelatina a demolhar em água fria durante uns 4 minutos.
Retire o creme do lume, deite-o para uma taça, e junte a gelatina escorrida e mexa até a gelatina ficar bem dissolvida, e deixe amornar.
Quando estiver morno junte os iogurtes e envolva. Deite este preparado numa forma (ou em várias formas pequenas), previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Para preparar a cobertura, deite o leite num tacho, junte a custard, o adoçante e a casca de limão, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até ferver, até ficar um creme fino e macio. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva com o creme a acompanhar e polvilhado com a amêndoa.