Pataniscas de curgete e ricotta
Estas pataniscas combinam muito bem com uma salada. Experimente acrescentar no final umas gotas de limão.
Ingredientes
| Curgete média, grosseiramente ralada | 1 |
| Queijo ricotta, escorrido | 80 g |
| Farinha de trigo sarraceno ou integral | 1 colher de sopa |
| Ovo | 1 |
| Dente de alho, esmagado | 1 |
| Cebolinhas-verdes, finamente picadas | 2 |
| Sal e pimenta preta | usar q.b. |
| Óleo de colza ou outro óleo gordo em spray, para cozinhar | usar q.b. |
| Cunhas de limão, para servir | A gosto |
Preparação
Deite a curgete ralada num coador de plástico e esprema para remover o excesso de líquido. Misture o queijo ricotta, a farinha e ovo. Introduza a curgete, o alho e as cebolinhas-verdes e tempere com sal e pimenta.
Aqueça numa frigideira grande ou chapa e limpe com papel de cozinha embebido em óleo de colza.
Deite cerca de duas colheres de sopa de polme de curgete na frigideira e espalhe com as costas de uma colher. Repita com o restante polme. Coza durante três minutos de cada lado até dourarem e ficarem estaladiças. Retire da frigideira e escorra em papel de cozinha.
Sirva-as quentes com cunhas de limão.
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