Panados de mexilhão com sal de malagueta
1. Para fazer o sal, misture o sal e as malaguetas moídas numa tigela pequena. Use a parte
de trás de uma colher para as esmagar e misturar bem os dois. Reserve.
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Ingredientes
| Pão ralado grosso | 1/2 chávena |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Clara de ovo (batida) | 1 |
| Mexilhões (cozinhados ao vapor e retirados da concha) | 24 |
| Óleo para fritar | |
| Quartos de limão (para servir) | 1 |
| Azeite Oliveira da Serra Gourmet | 3 colher de sopa |
| Vinagre bâlsamico | 1 colher de sopa |
| Folhas de espinafres | 2 chávena |
| Flor de sal | 1 colher de sopa |
| Malaguetas em grão | 1 colher de chá |
Preparação
1. Para fazer o sal, misture o sal e as malaguetas moídas numa tigela pequena. Use a parte de trás de uma colher para as esmagar e misturar bem os dois. Reserve. 2. Coloque o pão ralado numa taça e a clara de ovo noutra. Passe os mexilhões primeiro pela clara e em seguida pelo pão. Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os mexilhões. Sirva com os espinafres temperados com azeite, vinagre e os quartos de limão.
Receita do parceiro