Ostras ao natural
Ingredientes
| Ostras bem frescas | 1000 g |
| Molho de maçã | |
| Maçã gala | 1/4 |
| Sal | 1 colher de café |
| Açúcar | 1 colher de café |
| Vinagre de cidra | 2 colheres de sopa |
| Armagnac | 1 colher de sopa |
| Molho chalota | |
| Chalota | |
| Sal | 1 colher de café |
| Açúcar | 1 colher de café |
| Vinagre de vinho tinto | 2 colheres de sopa |
| Tomilho limão | 3 raminho |
| Molho de morango | |
| Morangos grandes | 2 |
| Sal | 1 colher de café |
| Açúcar | 1 colher de café |
| Vinagre balsâmico | 2 colheres de sopa |
| Água | 1 colher de sopa |
Preparação
Comece por preparar primeiro os molhos antes de abrir as ostras, para o sabor ficar mais apurado.
A confeção é a mesma para os 3.
Primeiro junte os líquidos, de seguida o açúcar e o sal, mexer até que ambos derretam. Pique os ingredientes sólidos em pedaços bem pequenos e junte aos líquidos. Convém que os sólidos fiquem submersos no líquido, caso sinta que há pouco liquido, adicione uma colher de água.
Deixe os molhos repousarem à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos antes de abrir as ostras. Lave bem as ostras (cascas e tudo) com ajuda de uma escova. Abra com bastante cuidado, veja aqui como.
Sirva as ostras juntamente com os molhos em tacinhas pequenas e com umas colheres. Desfrute de uma explosão de mar com três molhos complemente diferentes.