Muffins paleo de maçã e amêndoa
São ideais para estes dias para acompanhar um chá ou para começar o dia cheio de energia ao pequeno almoço.
Ingredientes
| Ovos | 3 unidade |
| Manteiga de amêndoa | 3 colheres de sopa |
| Iogurte natural | 1 unidade |
| Óleo de Coco | 1 colher de sopa |
| Farinha de coco (ou farinha de amêndoa) | 1 chávena |
| Maçã triturada | 1 + 1/2 unidade |
| Maçã em pedaços | 1/2 unidade |
| Canela em pó | usar a gosto |
| Bicarbonato de Sódio | 1/2 colher de café |
| Fermento | 1/2 colher de café |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Comece por triturar a maçã
Numa taça junte os ovos, o óleo de coco e a manteiga de amêndoa. Mexa bem, com uma vara de arames.
Junte o iogurte natural, o puré de maça, a canela e mexa bem.
Adicione a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o fermento. Mexa bem.
Coloque em forminhas e colo os pedaços de maçã no topo.
Leve ao forno cerca de 15/20 minutos até obter a consistência desejada.
Veja mais receitas em "A Pitada do Pai", o primeiro blogue saudável de pai para filho e para a família.
Receita do parceiro