Gelado com curd de mirtilos
Ingredientes
| Gelado | |
| Natas 35% | 4 pacote |
| Açúcar | 2 colheres de sopa |
| Iogurte grego natural | 3 colheres de sopa |
| Curd de mirtilos | 1/2 dose |
| Gelatina | 7 folha |
| Curd de mirtilos | |
| Açúcar | 125 g |
| Margarina | 30 g |
| Mirtilos | 300 g |
| Raspa de limão | q.b. |
| Ovos | 2 |
Preparação
Gelado:
1. Hidratar a gelatina.
2. Bater as natas até ficarem volumosas.
3. Adicionar o iogurte, o curd indicado, o açúcar e bater bem.
4. Escorrer as folhas de gelatina, derreter 1m no micro-ondas e adicionar ao preparado, batendo mais um pouco.
5. Colocar numa forma de bolo inglês revestida com película e levar ao congelador umas horas.
6. Quando servir, descartar a película e servir com o restante curd. Curd de mirtilos:
1. Levar a banho-maria, os ovos, o açúcar e a raspa de limão.
2. Bater sempre para que fique arejado e vá ganhando volume.
3. Leve ao lume os mirtilos e mal comece a ferver, desligue.
4. Adicione a margarina, dividida em 3 porções iguais, uma de cada vez, batendo sempre até esta derreter e só aí, acrescentar o pedaço seguinte.
5. Adicionar a fruta aos ovos, batendo sempre e triturar. Coar.