Favas à moda do Condeço

Põem-se a cozer os ovos numa panela grande e quando estiver a ferver colocam-se as favas descascadas (não esquecer de tirar aquela coisita da fava que dá mau sabor). Assim que ferva outra vez põem-se as batatas. Deve por-se pouco sal. Quando estiver cozido, apaga-se o lume e escorre-se. Entretanto, numa frigideira põe-se o toucinho branco até fazer molho e ficar louro. Acrescentam-se as entremeadas cortadas aos bocados. Deixa-se ficar até alourar. No fim, acrescentam-se o chouriço cortado aos bocados e o presunto com a gordura virada para baixo, para derreter a gordura e não o presunto. Deixa-se alourar tudo e apurar uns minutos para misturar os sabores. Agora, coloca-se a palha de alho cortada aos bocadinhos e no fim de tudo apurado rega-se com um pouco de vinagre de vinho branco.