Farofa de Banana da Madeira

Frite os ovos e pique-os.
Numa frigideira, com óleo, aloure um pouco o alho picado.
Coloque a banana picada, mexendo sempre.
Acrescente a salsa e o cebolinho picados. Depois a farinha de mandioca, sem deixar torrar.
Acerte o sal.
Sirva quente.