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Ensopado de borrego alentejano
Parte-se a carne em bocados pequenos, tempera-se com sal e pimenta preta em grão e leva-se a cozer em água suficiente para cobrir. Depois de levantar fervura junta-se o alho esmagado e o azeite
| Gastronomia | Portuguesa |
| Tipo de prato | Carnes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 1 |
Ingredientes
| Borrego | 1000 g |
| Azeite | q.b. |
| Alho | q.b. |
| Cebola | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pão | q.b. |
Preparação
Parte-se a carne em bocados pequenos, tempera-se com sal e pimenta preta em grão e leva-se a cozer em água suficiente para cobrir.
Depois de levantar fervura junta-se o alho esmagado e o azeite. Deve ferver até a carne estar tenra.
Entretanto coloca-se pão alentejano, cortado em finas fatias, numa travessa sobre as quais se vai deitar o caldo.
Serve-se a carne em travessa separada.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português