Crumble de abóbora e maçã
Ingredientes
| Cobertura | |
| Farinha de trigo | 1 chávena |
| Açúcar mascavado escuro | 1/2 chávena |
| Sal | Uma pitada |
| Canela | 2 colheres de chá |
| Manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços | 6 colheres de sopa |
| Bolo | |
| Farinha de trigo | 2 chávena |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Canela | 1 colher de sopa |
| Gengibre em pó | 2 colheres de chá |
| Noz-moscada | 1/2 colher de chá |
| Óleo vegetal | 1/2 chávena |
| Maçã em puré e sem açúcar | 1/2 chávena |
| Puré de abóbora | 400 g |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Açúcar | 2 chávenas mal cheias |
| Açúcar mascavado escuro | 1/2 chávena |
| Ovos grandes, em temperatura ambiente e levemente batido | 2 |
Preparação
Cobertura:
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar mascavado o sal e a canela. Adicione depois a manteiga e misture com as pontas dos dedos até que a mistura fique quebradiça e esfarelada. Leve ao frigorífico enquanto faz a massa.
Bolo:
Pré-aqueçer o forno a 180º C. Untar e enfarinhar a forma do crumble. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias.
Noutra tigela grande, misture o óleo, a maçã, a baunilha, a abóbora e ambos os açúcares até ficar tudo bem misturado. Bater os ovos. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa mas não demasiado apenas para envolver o suficiente.
Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Polvilhe com a cobertura reservada e leve por fim ao forno por 45-50 minutos. Deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos e depois desenforme.