Compota de abóbora e chocolate
Ingredientes
| Abóbora limpa de casca e sementes | 1 kg |
| Açúcar | 600 gr |
| Canela | 1 pau |
| Chocolate com 70% cacau | 100 gr |
Preparação
1. Prepare a abóbora, separando-a em fios com a ajuda de um garfo, raspando a polpa. Se preferir poderá cortá-la em cubinhos. Coloque, de seguida, a abóbora num tacho, acrescente o açúcar, o pau de canela e envolva bem. Leve ao lume até que a compota comece a ferver.
2. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e a compota tenha atingido o ponto desejado. Sabe que está no ponto certo quando, ao colocar um pouco de abóbora num pires e passando o dedo ou o cabo de uma colher, esta abra uma estrada que se demora a unir.
3. Acrescente o chocolate partido em pedaços e mexa bem até este estar derretido. Coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados e feche-os de imediato. Vire-os de cabeça para baixo durante cerca de 30 minutos, para ganharem um vácuo natural.