Cogumelos à Bulhão Pato
Uma reviravolta num prato que todos conhecemos e eis que obtemos uma receita vegetariana. O sabor está todo lá. Uma proposta do e-book "Vegetariano à Portuguesa, Com Certeza".
Ingredientes
| Cogumelos paris pequenos, cortados em quartos | 300 g |
| Dentes de alho, picados grosseiramente | 3 |
| Coentros frescos, picados grosseiramente | 1 mão cheia |
| Sumo de 1 limão pequeno (ou 100 ml de vinho branco) | . |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Mostarda | 1 colher de chá |
| Sal grosso | usar q.b. |
Preparação
Numa frigideira ou wok, começar por aquecer o azeite em lume médio. Adicionar os dentes de alho e cozinhar durante breves segundos, até libertarem o aroma.
Adicionar os cogumelos, temperando com sal e sumo de limão/vinho branco. Deixar cozinhar em lume baixo, durante cerca de dois minutos ou até libertarem os sucos.
Por fim, adicionar os coentros e mostarda e cozinhar durante mais um minuto.
Servir imediatamente, com pão torrado.
Esta receita é parte integrante do e-book “Vegetariano à Portuguesa, Com Certeza”, uma publicação da Associação Vegetariana Portuguesa.
Receita do parceiro
J.M.A