Choquinhos com natas e camarão
Ingredientes
| Choquinhos | 1 kg |
| Camarão médio/grande | 200 g |
| Cebola Picada | 1 |
| Dentes de alho | 2 dentes |
| Tomates pelados e cortados aos cubinhos | 2 |
| Natas ou creme culinário de soja | 200 ml |
| Arroz | 1 chávena de chá |
| Piripiri | usar q.b. |
| Coentros frescos picados | usar a gosto |
| Azeite | usar q.b. |
Preparação
Num tacho coloque água, tempere de sal e um pouco de piripiri, e deixe levantar fervura. Quando estiver a ferver coloque os camarões e deixe cozer dois a três minutos. Retire os camarões, reservando a água, e passe-os por água fria, por forma a parar a cozedura. Deixe arrefecer um pouco e depois descasque-os, retirando a cabeça e a casca do corpo.
Noutro tacho, coloque um fio bem generoso de azeite. Junte a cebola e o alho e leve ao lume. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o tomate e deixe apurar uns minutos. Junte os choquinhos, previamente lavados, tempere de sal, e deixe cozinhar uns minutos. Adicione o creme culinário, envolva bem e deixe apurar uns minutos, em lume brando.
Entretanto, faça o arroz. No fundo de um tacho coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e de seguida junte o arroz. Deixe fritar um pouco, mexendo sempre, para que o arroz não pegue ao tacho. De seguida acrescente a água de cozedura do camarão (quente), e deixe o arroz cozinhar (cerca de dez minutos). Verifique os temperos.
Sirva os choquinhos em cima do arroz, disponha os camarões por cima e polvilhe de coentros.