Em destaque

Cheesecake de chocolate e frutos vermelhos

Rica e intensa, o crocante da base de bolacha e a frescura das natas e dos frutos vermelhos complementam esta sobremesa

Ingredientes

Bolachas digestivas 200 g
Cacau em Pó 2 colheres de sopa
Manteiga Derretida 150 g
Queijo Creme 900 g
Açucar em pó 190 g
Essência de baunilha 1 colher de chá
Ovos (M) 4 unidade
Chocolate preto cortado grosseiramente 200 g
Natas frias 200 ml
Açúcar 2 colheres de sopa
Frutos Vermelhos 125 g

Preparação

Comece por forrar o exterior de uma forma de fundo amovível (24 cm) com duas folhas de papel alumínio para impedir que entre água na forma durante a cozedura. Unte a forma com manteiga ou spray para desmoldar.

Para a base parta as bolachas grosseiramente e pique-as num robô de cozinha com o cacau em pó até ter migalhas finas. Junte a manteiga derretida aos poucos e continue a misturar. Forre o fundo da forma com esta mistura pressionando com as mãos ou com a ajuda de uma colher. Reserve no frio enquanto prepara a cobertura.

Bata o queijo creme, o açúcar em pó e a baunilha até ter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição e raspando os lados da taça para a mistura ficar homogénea e macia.

Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione um pouco da mistura de queijo ao chocolate derretido mexendo para incorporar e acrescente depois o restante queijo de modo a que as temperaturas fiquem homogéneas. Misture até tudo estar bem ligado. Deverá ser rápido para o chocolate não solidificar.

Verta este preparado sobre a base de bolacha. Introduza a forma dentro de outra forma maior ou de um tabuleiro com água até cerca de metade da forma. Coza o cheesecake em banho-maria durante cerca de 40 minutos em forno aquecido (160 ºC). Não coza demasiado o cheesecake, o centro deverá estar trémulo no fim da cozedura.

Depois de cozido deixe arrefecer um pouco na forma e leve ao frigorífico durante pelo menos quatro horas ou durante a noite. Antes de servir bata as natas bem frias com o açúcar até espessarem.  Depois de desenformar decore o cheesecake com o chantilly e os frutos vermelhos.

Cheesecake de chocolate e frutos vermelhos

Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.