Camarão salteado com alho e malagueta à moda de José Avillez
Para além de ser a entrada perfeita para uma refeição com amigos e/ou familiares, tem ainda a vantagem de ser um petisco de comer e salivar por mais. Redescubra este clássico, aqui revisitado pelo mediático chef português.
Ingredientes
| Camarão | 200 gr |
| Alho | 2 dentes |
| Malagueta | 1 pequena |
| Folhas de salsa | 10 gr |
| Azeite | 0,5 dl |
| Manteiga | 1 noz |
| Sal | 1 pitada |
| Flor de sal | 1 pitada |
Preparação
1. Ainda crus, descasque os camarões, deixando a barbatana caudal. Descasque o alho, retire o gérmen e corte em lâminas bem finas.
2. Abra a malagueta ao meio no sentido longitudinal e retire-lhe as sementes. De seguida corte-a em juliana fina.
3. Numa frigideira antiaderente, aqueça o fio de azeite e salteie os camarões que, entretanto, temperou com sal. A meio da cozedura, acrescente a malagueta e o alho e salteie mais um pouco, por fim junte a manteiga.
4. Polvilhe com flor de sal e a salsa picada. Sirva de imediato.
Dicas
Regue os camarões com umas gotas de sumo de limão no momento de servir. Se preferir, pode usar sumo de lima.
Receita do parceiro