Borrego com abóbora e hortelã
Ingredientes
| Perna de borrego | 4 Bifes |
| Farinha | 1 colher de sobremesa |
| Knorr Caldo Granulado Galinha | 1 medida |
| Cebola descascada | 1 unidade |
| Abóbora Butternut | 1/2 unidade |
| Raiz de gengibre | 1 Pedaço |
| Vaqueiro | 40 g |
| Canela | 1 pau |
| Limão | 1 unidade |
| Água | 1,5 dl |
| Amêndoas laminadas | 50 g |
| Hortelã | algumas folhas |
| Pão duro | algumas fatias |
Preparação
Limpe a carne de eventuais lascas de ossos, passando os bifes por água. Enxugue-os com papel de cozinha.
Numa taça, misture a farinha com o Knorr Caldo Granulado Galinha. Os bifes de borrego devem ser passados por esta mistura de ambos os lados. Reserve.
Agora prepare os vegetais. Descasque e corte a cebola em meias luas. Limpe a abóbora de pevides e casca e corte-a em pequenos cubos. A raiz de gengibre (um pedaço com mais ou menos 1,5 cm) deve ser pelada e picada finamente.
Leve a margarina Vaqueiro a derreter num tacho. Aumente o lume e deixe alourar os bifes de borrego de ambos os lados. Acrescente então as meias luas de cebola e os cubos de abóbora. Reduza o lume e deixe saltear cerca de dois a três minutos. Apure os sabores juntando um pau de canela, duas cascas de limão e regue com a água. Tape o tacho e deixe a carne absorver estes sabores mais ou menos durante meia hora, mantendo o lume brando.
À parte, numa frigideira antiaderente, torre ligeiramente as amêndoas. Torre também algumas fatias de pão. Nessa altura o borrego deverá estar quase pronto.
Finalmente, deite a carne de borrego numa taça ou diretamente nos pratos de ir à mesa.
Polvilhe com as folhinhas de hortelã picadas, um pouco de raspa da limão e as amêndoas torradas. Coloque à volta do prato as fatias de pão torrado e sirva de imediato.