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Bombom de queijo de figo com queijo de cabra

Ingredientes

Queijo de figo 200 g
Queijo de cabra curado 100 g
Poejo 10 haste
Framboesas 20
Bambu 20 palito

Preparação

Corte o queijo de cabra em cubos com 1 cm de lado. Aqueça o queijo de figo até aos 70ºC, coloque entre duas folhas de película aderente ou de saco de plástico. Com a ajuda de um rolo estenda-o até reduzir a espessura para cerca de 2 a 3 mm, aproximadamente a metade da espessura original. Corte tiras de queijo de figo com aproximadamente 1 cm de largura por 4 a 5 cm de comprimento, seguidamente envolva o cubo de queijo de cabra a descoberto. Sobrepor uma folha de poejo ou outra qualquer erva mentolada. Sobre a folha sobrepor uma framboesa. Fixar o poejo e a framboesa com um palito de bambu.

Dicas

Servir acompanhado por um Porto colheita 10 anos ou superior.
Receita do parceiro
Restaurante Eira do Mel

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