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Bolo simples com coco e doce de abóbora

Um bolo simples, mas saboroso para comer ao lanche ou ao pequeno-almoço

Ingredientes

Ovos 5 unidade
Açúcar 180 g
Iogurte natural 1 unidade
Óleo vegetal 1 copo (o do iogurte)
Doce de abóbora 3 colheres de sopa
Coco Ralado 80 g
Farinha 250 g
Fermento em Pó 2 colheres de chá

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de bolo inglês (pode usar de buraco) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater muito bem os ovos juntamente com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado. Acrescentar o iogurte, o óleo, o doce de abóbora e o coco ralado e bater novamente. Por fim adicionar a farinha e o fermento e bater apenas até estar integrado.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 45-50 minutos (se usarem forma redonda deve cozer mais depressa).

Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

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