Bolo de avelãs com sultanas

Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento, as avelãs moídas e as sultanas. À parte, bata a manteiga com o Açúcar Amarelo RAR até ficar um creme liso e junte dois dos ovos, batendo sempre. Separe as gemas das claras dos restantes ovos, junte as gemas à mistura e bata bem.
Bata as claras em castelo bem firme, junte-as ao preparado alternadamente com a mistura da farinha e mexa bem. Verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.