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Sabores

Novidades gastronómicas, festivais de comida, tendências culinárias e receitas inovadoras: fique a par das novidades do mundo da comida e bebida.
  • 7 Maravilhas da Gastronomia no Facebook
    Sabores · Atualidade · 11 mar 2011 14:58

    7 Maravilhas da Gastronomia no Facebook

    Se gosta dos sabores nacionais, diga qual o seu prato favorito no mural das 7 Maravilhas da Gastronomia entre 7 e 20 de Março.
  • Lisboa à Prova em três fins-de-semana de Mostra Gastronómica
    Sabores · Atualidade · 9 mar 2011 08:00

    Lisboa à Prova em três fins-de-semana de Mostra Gastronómica

    A mostra dos Premiados do Concurso Lisboa À Prova, regressa este ano com um novo formato. Durante três fins-de-semana, decorrerão eventos gastronómicos com os restaurantes premiados. Uma iniciativa que inclui, ainda, tertúlias, ateliers e provas de vinhos.
  • Quando a paixão é chocolate
    Sabores · Atualidade · 2 mar 2011 08:30

    Quando a paixão é chocolate

    Os melhores andam por ai. Chocolates com marca de qualidade que podemos encontrar em espaços que fazem do cacau uma arte.  
  • Os novos sabores regionais
    Sabores · Atualidade · 1 mar 2011 17:30

    Os novos sabores regionais

    Quer criar uma nova iguaria a partir de uma receita tradicional algarvia? Ou resgatar o livro antigo onde costuma guardar as fórmulas e os ingredientes secretos de alguns pratos típicos regionais? Então participe na nova iniciativa do Turismo do Algarve. Chama-se «Sabores do Algarve» e começa hoje n
  • Cozinha portuguesa premiada pela Academia Internacional de Gastronomia
    Sabores · Atualidade · 25 fev 2011 10:00

    Cozinha portuguesa premiada pela Academia Internacional de Gastronomia

    A Academia Internacional de Gastronomia, sedeada em Paris, atribuiu por deliberação da sua Assembleia Geral, cinco prémios internacionais à Culinária e à Cultura gastronómica portuguesa.
  • Conservas marinhas - Peixes, moluscos e algas
    Revista Wine · Atualidade · 25 fev 2011 00:00

    Conservas marinhas - Peixes, moluscos e algas

    Secos e salgados, em salmoura ao natural, mas também em azeite, óleos ou de escabeche, e ainda fumados – múltiplos são os modos de conservar produtos marinhos, sejam eles peixes, moluscos ou algas.E as suas combinações com o vinho podem ser tão criativas quanto equilibradas...
  • Mercearias Finas de Lisboa
    Sabores · Atualidade · 22 fev 2011 00:00

    Mercearias Finas de Lisboa

    São espaços de memórias, de viagens sensitivas que conservam uma aura e um charme que nos transportam a outro tempo. Lisboa também é lugar para outras épocas, para outros ritmos, para Mercearias Finas onde a tradição ainda é o que era.
  • Concurso Chef Cozinheiro do Ano
    Sabores · Atualidade · 21 fev 2011 12:00

    Concurso Chef Cozinheiro do Ano

    Já estão abertas as inscrições para mais uma edição do Concurso Chef Cozinheiro do Ano, iniciativa exclusiva para profissionais de cozinha.
  • Sável tanoeiro, um fumado especial
    Revista Wine · Atualidade · 18 fev 2011 10:26

    Sável tanoeiro, um fumado especial

    O celebrizado Sável à Tanoeiro terá nascido da prática piscatória dos tanoeiros que seguiam a bordo dos rabelos, que usavam as barricas como recipiente seguro.
  • Ferrugem com ementa nova
    Sabores · Atualidade · 18 fev 2011 00:00

    Ferrugem com ementa nova

    A cozinha de “tonalidades” minhotas não desdenha incursões por outras geografias gustativas. Em Vila Nova de Famalicão há pastel de bacalhau, com inspiração no de Belém.  
  • Gastronomia nas Pousadas
    Sabores · Atualidade · 15 fev 2011 17:15

    Gastronomia nas Pousadas

    Os restaurantes das Pousadas de Portugal também servem de sala de aulas para aprender a cozinhar.
  • Azeite - Ouro líquido
    Revista Wine · Atualidade · 15 fev 2011 00:00

    Azeite - Ouro líquido

    Vale mesmo a pena deixar-se envolver na redescoberta deste alimento extraído do fruto da “olea europaea”, também conhecido pela apropriada designação de “ouro líquido”. Tendo servido, durante séculos, como real moeda de troca nas mais variadas sociedades, o azeite é hoje um ingrediente indispensável
  • José Avillez junta-se a grandes chefes mundiais
    Sabores · Atualidade · 14 fev 2011 09:00

    José Avillez junta-se a grandes chefes mundiais

    O projecto tem carácter humanitário, juntando chefes de cozinha de dimensão mundial. Um livro que alerta para os oceanos.
  • Foie Gras e Vinho - O Menu dos Faraós
    Revista Wine · Atualidade · 10 fev 2011 00:00

    Foie Gras e Vinho - O Menu dos Faraós

    Segundo Jean Anthelme de Brillat-Savarin, o pai da gastronomia, “a preparação e consumo civilizados de comidas e bebidas são a ‘gourmandise’, e são também o que leva um cozinhado, um preparado, um pastel, a atravessar o mundo de pólo a pólo”. É esse o caso, insofismável, do “foie-gras”...
  • Solar do Vinho do Porto renovado
    Sabores · Atualidade · 9 fev 2011 11:55

    Solar do Vinho do Porto renovado

    A celebrar 65 anos de existência, o Solar do Vinho do Porto, que se localiza na Rua de S. Pedro de Alcântara, em pleno Bairro Alto, precisamente numa das zonas mais típicas de Lisboa, renova-se para conquistar a cidade.
  • O Sabores aprende a cozinhar
    Sabores · Atualidade · 8 fev 2011 16:31

    O Sabores aprende a cozinhar

    Um “workshop de cozinha com ida ao mercado” abriu o apetite para descobrir novas receitas e experimentar ingredientes até agora desconhecidos.
  • Chocolates na quintinha
    Sabores · Atualidade · 8 fev 2011 16:00

    Chocolates na quintinha

    Chama-se Chocolataria Equador. Aposta numa imagem e produto cuidados. Garantem os criadores: chocolate 100% artesanal.
  • “7 Maravilhas da Gastronomia” para espevitar a mesa nacional
    Sabores · Atualidade · 7 fev 2011 17:50

    “7 Maravilhas da Gastronomia” para espevitar a mesa nacional

    Em Setembro de 2011 Portugal vai eleger as “7 Maravilhas da Gastronomia”. Depois das “7 maravilhas de Portugal” e das “7 Maravilhas Naturais de Portugal”, chega a vez da cozinha com sabor regional ir a votos. O símbolo escolhido é uma couve, elemento transversal à nossa mesa.
  • Pizza à Pezzi, para comer à fatia
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 14:00

    Pizza à Pezzi, para comer à fatia

    O conceito chega da italiana pátria das pizzas. No Príncipe Real, em Lisboa, as fatias de pizza comem-se de acordo com o apetite e a carteira. O nome da casa não desengana a natureza do projecto: Pizza à Pezzi.
  • Saturday brunch
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 13:56

    Saturday brunch

    Sábado é sempre um dia especial. E fica melhor ainda com esta refeição, misto de pequeno-almoço e almoço, com vista sobre a cidade do Porto.
  • “Creme” abre no Porto
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 00:00

    “Creme” abre no Porto

    Chama-se “Creme” um dos mais recentes espaços de restauração e lazer do Porto, conjugando café, bar e discoteca.
  • Herdade das Servas
    Sabores · Atualidade · 3 fev 2011 17:33

    Herdade das Servas

    As vinhas que remontam há várias gerações e duas talhas de barro datadas do séc. XVII fazem parte da história da família Mira, em Estremoz.
  • Compotas. Marmeladas, geleias, chutney e frutas em calda
    Revista Wine · Atualidade · 3 fev 2011 00:00

    Compotas. Marmeladas, geleias, chutney e frutas em calda

    Uma colher de geleia de sauternes sobre uma tranche de “foie”, uma geleia de Bordeaux sobre um assado de carne, ou uma geleia de Malvasia fina sobre um cordeiro estufado... são três apetecíveis exemplos de como podem conjugar-se harmoniosamente os mundos do vinho, da gastronomia e das conservas doce
  • Rota dos Sabores Tradicionais
    Sabores · Atualidade · 31 jan 2011 12:28

    Rota dos Sabores Tradicionais

    Porco, borrego, sopas e doces constituem o expoente gastronómico de Évora. 50 estabelecimentos participam na iniciativa.
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