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Sabores

Novidades gastronómicas, festivais de comida, tendências culinárias e receitas inovadoras: fique a par das novidades do mundo da comida e bebida.
  • Concurso Chef Cozinheiro do Ano
    Sabores · Atualidade · 21 fev 2011 12:00

    Concurso Chef Cozinheiro do Ano

    Já estão abertas as inscrições para mais uma edição do Concurso Chef Cozinheiro do Ano, iniciativa exclusiva para profissionais de cozinha.
  • Sável tanoeiro, um fumado especial
    Revista Wine · Atualidade · 18 fev 2011 10:26

    Sável tanoeiro, um fumado especial

    O celebrizado Sável à Tanoeiro terá nascido da prática piscatória dos tanoeiros que seguiam a bordo dos rabelos, que usavam as barricas como recipiente seguro.
  • Ferrugem com ementa nova
    Sabores · Atualidade · 18 fev 2011 00:00

    Ferrugem com ementa nova

    A cozinha de “tonalidades” minhotas não desdenha incursões por outras geografias gustativas. Em Vila Nova de Famalicão há pastel de bacalhau, com inspiração no de Belém.  
  • Gastronomia nas Pousadas
    Sabores · Atualidade · 15 fev 2011 17:15

    Gastronomia nas Pousadas

    Os restaurantes das Pousadas de Portugal também servem de sala de aulas para aprender a cozinhar.
  • Azeite - Ouro líquido
    Revista Wine · Atualidade · 15 fev 2011 00:00

    Azeite - Ouro líquido

    Vale mesmo a pena deixar-se envolver na redescoberta deste alimento extraído do fruto da “olea europaea”, também conhecido pela apropriada designação de “ouro líquido”. Tendo servido, durante séculos, como real moeda de troca nas mais variadas sociedades, o azeite é hoje um ingrediente indispensável
  • José Avillez junta-se a grandes chefes mundiais
    Sabores · Atualidade · 14 fev 2011 09:00

    José Avillez junta-se a grandes chefes mundiais

    O projecto tem carácter humanitário, juntando chefes de cozinha de dimensão mundial. Um livro que alerta para os oceanos.
  • Foie Gras e Vinho - O Menu dos Faraós
    Revista Wine · Atualidade · 10 fev 2011 00:00

    Foie Gras e Vinho - O Menu dos Faraós

    Segundo Jean Anthelme de Brillat-Savarin, o pai da gastronomia, “a preparação e consumo civilizados de comidas e bebidas são a ‘gourmandise’, e são também o que leva um cozinhado, um preparado, um pastel, a atravessar o mundo de pólo a pólo”. É esse o caso, insofismável, do “foie-gras”...
  • Solar do Vinho do Porto renovado
    Sabores · Atualidade · 9 fev 2011 11:55

    Solar do Vinho do Porto renovado

    A celebrar 65 anos de existência, o Solar do Vinho do Porto, que se localiza na Rua de S. Pedro de Alcântara, em pleno Bairro Alto, precisamente numa das zonas mais típicas de Lisboa, renova-se para conquistar a cidade.
  • O Sabores aprende a cozinhar
    Sabores · Atualidade · 8 fev 2011 16:31

    O Sabores aprende a cozinhar

    Um “workshop de cozinha com ida ao mercado” abriu o apetite para descobrir novas receitas e experimentar ingredientes até agora desconhecidos.
  • Chocolates na quintinha
    Sabores · Atualidade · 8 fev 2011 16:00

    Chocolates na quintinha

    Chama-se Chocolataria Equador. Aposta numa imagem e produto cuidados. Garantem os criadores: chocolate 100% artesanal.
  • “7 Maravilhas da Gastronomia” para espevitar a mesa nacional
    Sabores · Atualidade · 7 fev 2011 17:50

    “7 Maravilhas da Gastronomia” para espevitar a mesa nacional

    Em Setembro de 2011 Portugal vai eleger as “7 Maravilhas da Gastronomia”. Depois das “7 maravilhas de Portugal” e das “7 Maravilhas Naturais de Portugal”, chega a vez da cozinha com sabor regional ir a votos. O símbolo escolhido é uma couve, elemento transversal à nossa mesa.
  • Pizza à Pezzi, para comer à fatia
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 14:00

    Pizza à Pezzi, para comer à fatia

    O conceito chega da italiana pátria das pizzas. No Príncipe Real, em Lisboa, as fatias de pizza comem-se de acordo com o apetite e a carteira. O nome da casa não desengana a natureza do projecto: Pizza à Pezzi.
  • Saturday brunch
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 13:56

    Saturday brunch

    Sábado é sempre um dia especial. E fica melhor ainda com esta refeição, misto de pequeno-almoço e almoço, com vista sobre a cidade do Porto.
  • “Creme” abre no Porto
    Sabores · Atualidade · 4 fev 2011 00:00

    “Creme” abre no Porto

    Chama-se “Creme” um dos mais recentes espaços de restauração e lazer do Porto, conjugando café, bar e discoteca.
  • Herdade das Servas
    Sabores · Atualidade · 3 fev 2011 17:33

    Herdade das Servas

    As vinhas que remontam há várias gerações e duas talhas de barro datadas do séc. XVII fazem parte da história da família Mira, em Estremoz.
  • Compotas. Marmeladas, geleias, chutney e frutas em calda
    Revista Wine · Atualidade · 3 fev 2011 00:00

    Compotas. Marmeladas, geleias, chutney e frutas em calda

    Uma colher de geleia de sauternes sobre uma tranche de “foie”, uma geleia de Bordeaux sobre um assado de carne, ou uma geleia de Malvasia fina sobre um cordeiro estufado... são três apetecíveis exemplos de como podem conjugar-se harmoniosamente os mundos do vinho, da gastronomia e das conservas doce
  • Rota dos Sabores Tradicionais
    Sabores · Atualidade · 31 jan 2011 12:28

    Rota dos Sabores Tradicionais

    Porco, borrego, sopas e doces constituem o expoente gastronómico de Évora. 50 estabelecimentos participam na iniciativa.
  • Jazz nas Pousadas
    Sabores · Atualidade · 28 jan 2011 15:26

    Jazz nas Pousadas

    Acompanhar um bom jantar com música jazz é a aposta das Pousadas de Portugal para este ano.
  • Roteiro da lampreia
    Revista Timeout · Atualidade · 28 jan 2011 12:20

    Roteiro da lampreia

    É o prato estrela de alguns restaurantes lisboetas nesta época do ano. Mariana Correia de Barros, da Time Out, escolheu os sítios onde vale a pena provar e repetir.
  • Chefs sobem ao palco da televisão
    Sabores · Atualidade · 28 jan 2011 00:00

    Chefs sobem ao palco da televisão

    São 10 episódios, transmitidos ao domingo pela RTP, que prometem um convívio próximo com os nossos magos da cozinha.
  • Tens pratos para a troca?
    Sabores · Atualidade · 28 jan 2011 00:00

    Tens pratos para a troca?

    Marisco em Trás-os-Montes, leitão da Bairrada no Minho ou vitela maronesa no centro do país são alguns dos intercâmbios gastronómicos propostos por quatro restaurantes que se uniram para promover o turismo gastronómico e combater a crise.
  • Capilé, sem corantes nem conservantes
    Sabores · Atualidade · 28 jan 2011 00:00

    Capilé, sem corantes nem conservantes

    Estes são sabores antigos recuperados para uma cozinha inventiva e inovadora. Com a marca Sabores de Santa Clara, provamos, agora, os xaropes de Groselha e Capilé.
  • Corações ao alto
    Sabores · Atualidade · 27 jan 2011 10:00

    Corações ao alto

    Uma mistura entre o mais doce chocolate e versos de Camões resultam num autêntico derreter de corações. Presentes disponíveis na Marias Gourmet, na Casa da Guia, Cascais.
  • Chefe José Avillez com receitas de bolso
    Sabores · Atualidade · 27 jan 2011 00:00

    Chefe José Avillez com receitas de bolso

    Há novidades no mundo editorial com a assinatura do Chefe José Avillez. Já chegou aos escaparates a edição de bolso do livro “Um Chef em Sua Casa”.
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