Ou seja, se pretender um sabor imediato deve picar finamente as mesmas. Desta forma, incorporam-se melhor com os restantes ingredientes do prato, permitindo que os óleos essenciais se misturem na comida.

Quando se pretende que as ervas aromáticas resistam melhor à cozedura, deve-se picar mais grosseiramente. Apesar de ficarem menos atrativas, apresentam uma textura mais macia.

Dra. Joana Pinheiro

Nutricionista

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