Italiano de nascença, Sergio Crivelli cedo se apaixonou por Portugal, corriam os anos de 1970. Décadas mais tarde, em 2012, Crivelli batizava com o seu nome o restaurante de cozinha italiana, em Matosinhos. A região Norte portuguesa caiu na eleição deste homem de Spoleto, localidade reconhecida mundialmente como centro gastronómico. Isto num percurso deste chefe de cozinha que inclui cidades italianas como Terni, Milão, Roma e, fora do país de origem, a Suíça, Alemanha, Inglaterra e Lisboa.

Em Matosinhos, na Rua Brito Capelo, a carta de sabores marcadamente transalpinos incluí a mais conhecida iguaria italiana, a pizza. Ali confecionada em forno a lenha rotativo, mas também uma variedade de mais de 20 massas frescas artesanais, a partir de sêmola de trigo espécie dura, assim como massa fresca sem glúten. Massas produzidas no “laboratório” próprio, num espaço contíguo ao restaurante.

Sergio Crivelli, o italiano campeão do mundo de pizza sem glúten tem restaurante em Matosinhos
créditos: Sergio Crivell

Como verdadeiro restaurante italiano, Sergio Crivelli disponibiliza um conjunto de entradas típicas de enchidos e queijos de origem italiana, (Spoleto - Umbria), especialidades com trufas negras da terra do chefe de cozinha, ou tagliatas de Manzo (vazia maturada grelhada, servida com vários molhos numa base de rúcula à maneira italiana).

Tudo harmonizado com uma carta de vinhos de origem transalpina. Todavia, Sergio Crivelli aconselha vinhos portugueses, a clientes italianos ou estrangeiros, pois “os vinhos lusos acompanham bem com comidas italianas”, como gosta de referir.

As sobremesas contemplam opções como a crostata (com compotas caseiras de frutas da época), o tradicional tiramisu ou panna cotta e, para rematar a refeição, um licor de limão artesanal assinado por Sergio Crivelli.

Sergio Crivelli, o italiano campeão do mundo de pizza sem glúten tem restaurante em Matosinhos

Oferta sem glúten

O crescente número de pessoas diagnosticadas intolerantes ao glúten levou o chefe Sergio Crivelli a criar uma carta completa para celíacos. Desta forma, o restaurante está certificado pela Associação Portuguesa de Celíacos.

Todos os pratos do “menu especial gluten free” são livres desta proteína, desde o pão caseiro a várias massas, como a Mare e Monti, com camarões, cogumelos, molho de tomate natas e salsa. “Todos os molhos na casa Crivelli são preparados no momento, dando a possibilidade de substituir ou equilibrar a quantidade de cada ingrediente de acordo com o desejo do cliente”, refere o chefe de cozinha.

Sergio Crivelli, o italiano campeão do mundo de pizza sem glúten tem restaurante em Matosinhos

Crivelli direcionou a sua oferta para este segmento depois de ser confrontado, numa das empresas anterior ao restaurante, com as restrições alimentares da filha de uma funcionária, intolerante ao glúten, que estava sempre ausente nos eventos da empresa. O cozinheiro ficou de tal forma solidário com o impedimento dos celíacos para poder apreciar a cozinha tradicional italiana, que começou a aprofundar o seu conhecimento neste tipo de gastronomia. Tal foi a forma como se entregou que em fevereiro de 2012 viria a sagrar-se campeão do mundo de pizza sem glúten, num concurso realizado em Rimini, em Itália.

Restaurante Sergio Crivell

Rua de Brito Capelo, nº 705, Matosinhos

Horário: das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. Sexta-feira e sábado, encerra às 23h00

Contacto: Tel. 229 380 452

O restaurante tem capacidade para 50 lugares no interior e mais 20 na esplanada, sendo aconselhável marcação ao fim-de-semana e para grupos um pouco maiores. Tem um preço médio de 25 euros por pessoa e encerra ao domingo.

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