Trouxas de couve recheadas com carne picada e alecrim
Ingredientes
| Caldo aromático sustentável | 1 l |
| Arroz vaporizado | 300 g |
| Cebola | 1 |
| Dente de alho | 1 |
| Alho-francês | 1 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Malagueta | 1 |
| Carne picada | 500 g |
| Tomate | 1 |
| Gengibre | usar q.b. |
| Vinho branco | 30 ml |
| Sumo e raspa de 1 limão | . |
| Folhas de couve-lombarda | 8 |
| Tomilho | usar q.b. |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
Preparação
Comece por cozer o arroz em cerca de 600 ml de caldo aromático sustentável (para saber como fazer o caldo clique aqui). Quando o arroz estiver cozido, coe-o e reserve.
Numa frigideira, salteie com um fio de azeite a cebola e o alho picados e o alho-francês, cortado em juliana. Junte a carne picada e o tomate cortado em cubos, e a malagueta. Envolva tudo e deixe cozinhar, até a carne estar no ponto.
Tempere com o tomilho, o gengibre, o vinho branco, a pimenta e com o sumo e raspa do limão. Reserve.
Entretanto, o arroz já arrefeceu um pouco, permitindo que seja envolvido no preparado da carne picada. Retifique os temperos.
Escalde as folhas da couve no restante caldo aromático, abra as folhas e recheie-as com o preparado da carne e arroz.
Enrole a couve e sirva com uma salada.
Esta receita integra o livro digital gratuito A Irresistível Água da Torneira à Mesa com..., uma edição da EPAL.