Sopa juliana à francesa
Faz-se como a sopa juliana à camponesa. Logo que as hortaliças estiverem tenras, cobrem-se com o caldo muito quente, rectifica-se de sal e deixa-se ferver 5 a 7 minutos
Ingredientes
| Cenoura média | 3 |
| Nabo médio | 2 |
| Alho-porro | 3 |
| Cebola | 1 |
| Alface pequena | 1 |
| Couve-portuguesa | 3 folhas tenras |
| Manteiga | 1 colher de sopa bem cheia |
| Óleo | 1 fio |
| Açúcar | ½ colher de chá |
| Consommé ou caldo de galinha | 1,5 lt |
| Sal | q.b. |
Preparação
Faz-se como a sopa juliana à camponesa. Logo que as hortaliças estiverem tenras, cobrem-se com o caldo muito quente, rectifica-se de sal e deixa-se ferver 5 a 7 minutos. A quantidade de caldo pode diminuir-se ou aumentar-se conforme se preferir a juliana mais ou menos densa.
Receita do parceiro