Sopa de Cogumelos
Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Coloque-as numa panela com a água ou caldo e o vinho e leve ao lume.
Quando as batatas estiverem bem cozidas, reduza a puré
Ingredientes
| Batata grande | 2 |
| Água ou de caldo de legumes | 1500 ml |
| Vinho branco seco | 250 ml (facultativo) |
| Cogumelo fresco | 250 g |
| Alho | 2 dente |
| Óleo vegetal | 4 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Salsa muito bem picada | 1 bom ramo |
| Limão cortado em quartos | 1 |
| Nata fresca batida | 150 ml (facultativo |
Preparação
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Coloque-as numa panela com a água ou caldo e o vinho e leve ao lume. Quando as batatas estiverem bem cozidas, reduza a puré. Pique os cogumelos na picadora. Coloque o azeite numa frigideira e salteie os cogumelos por 5 minutos, mexendo sempre. Deite no puré de batata. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante alguns minutos, em lume brando. Antes de servir, junte a salsa e deixe levantar fervura. Sirva acompanhado com o limão e as natas.
Receita do parceiro