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Sopa cremosa de abóbora

O segredo para um incrível creme de abóbora é-nos deixado por Alida Remtula, do blogue "No Cheat Day". O leite de coco, as especiarias e muito carinho combinam-se num prato de aconchego.

Ingredientes

Abóbora hokkaido 1/4
Azeite 2 colheres de sopa
Cebola, cortada em rodelas 1
Dentes de alho 2
Sal 1 colher rasa de chá
Pimenta-preta uma pitada
Paprica (ex. paprica fumada) 1 colher rasa de chá
Canela em pó 1 colher rasa de chá
Gengibre em pó 1/2 colher rasa de chá
Leite de coco 1 lata (400 ml)
Manjericão usar a gosto
Sementes de girassol usar a gosto
Pão para acompanhar usar a gosto

Preparação

Comece por descascar e cortar a abóbora.

Corte em cubos e coloque em forno pré-aquecido a 200 ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e esmague, para que fique um puré grosseiro.

Numa panela, coloque um fio de azeite.

Assim que o azeite aquecer, coloque a cebola e o alho e refogue ligeiramente.

Junte a abóbora, o sal, a pimenta, a paprica, a canela, a noz-moscada e o gengibre em pó. Mexa bem.

Separe a parte líquida da parte sólida do leite de coco. Reserve a parte sólida.

Verta a parte líquida para a panela e envolva bem na mistura.

Deixe que comece a ferver, mexendo de vez em quando e desligue o lume.

Passe o conteúdo da panela para um liquidificador ou robô de cozinha e triture. Pode, simplesmente, triturar com a ajuda da varinha mágica.

Volte a colocar a sopa na panela e retifique os temperos se necessário

Com o lume desligado, adicione a parte sólida do leite de coco e misture bem.

Emprate com um fio de azeite, as sementes e o manjericão.

Sirva com um bom pedaço de pão e desfrute.

Para mais uma deliciosa receita com abóbora: Panquecas de abóbora

Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “No Cheat Day

Receita do parceiro
J.M.A

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