Sardinhas recheadas
Abrem-se as sardinhas a meio, como se fosse para fazer filetes, mas sem separar as duas partes. Temperam-se com sal, pimenta, e os oregãos desfeitos
Ingredientes
| Sardinha grande | 6 |
| Queijo fresco | 80 gr |
| Alho espremido | 3 |
| Salsa | 1 ramo |
| Ovo | 2 |
| Oregão | q.b. |
| pimenta | q.b. |
| sal | q.b. |
| limão | q.b. |
| pão ralado | q.b. |
| farinha | q.b. |
Preparação
Abrem-se as sardinhas a meio, como se fosse para fazer filetes, mas sem separar as duas partes. Temperam-se com sal, pimenta, e os oregãos desfeitos. Bate-se o queijo fresco com a salsa picada, oregãos desfeitos e os alhos. Barram-se as sardinhas abertas com esta pasta. Fecham-se apertando as aberturas. Passam-se por farinha, depois por ovo batido e finalmente por pão ralado. Devem ser fritas em óleo.
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