Salmonetes com pinhões

Passam-se os pinhões pela máquina e guardam-se. Salgam-se os salmonetes, e cerca de uma hora depois, lavam-se e colocam-se num pirex untado com azeite. Ligam-se os pinhões passados com a manteiga, o azeite, o alho espremido, a salsa, sumo de um limão pequeno e cerca de 4 colheres de água temperada com sal e pimenta. Bate-se bem, deita-se parte dentro da barriga dos salmonetes e o restante por cima. Leva-se o pirex a forno brando, regando-os de vez em quando.