Salada de cogumelos quentes com queijo haloumi
Ingredientes
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Queijo halloumi, fatiado | 300 g |
| Cogumelos castanhos grandes | 600 g |
| Rúcula | 80 g |
| Quartos de limão para servir | q.b. |
| Vinagreta de vinho tinto | |
| Chalota, bem picada | 1 |
| Alho esmagado | 1 |
| Raspa de limão | 2 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 1/2 colher de sopa |
| Vinagre de vinho tinto | 1 1/2 colher de sopa |
| Azeite | 1/4 chávena |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Para fazer a vinagreta, coloque todos os ingredientes numa panela pequena e cozinhe em lume brando por quatro minutos.
Aqueça uma frigideira em lume alto. Adicione o azeite e cozinhe as fatias de haloumi à vez, até ficarem douradas dos dois lados. Seque em papel de cozinha e mantenha quente. Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe por quatro minutos ou até estarem dourados.
Coloque os cogumelos e o queijo haloumi no prato, cubra com rúcula e regue com a vinagreta morna. Sirva com quartos de limão.
Receita do parceiro