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Salada da horta com vinagreta de laranja

Ingerir vegetais faz bem à saúde e esta é uma das formas mais saborosas de o fazer. O molho de citrinos enriquece o paladar. Uma receita proposta pela blogger Joana Roque, colaboradora regular da revista Jardins.

Ingredientes

Para a salada

Alface 1
Tomate 1
Pepino 1/2
Pimento 1/4
Cenoura 1
Laranja 1
Coentros 1 molhinho
Couve-roxa 100 gr

Para a vinagreta de laranja

Laranja 1/2
Azeite 2 colheres de sopa
Vinagre de vinho branco 1 colher de chá
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada

Preparação

1. Lave bem a alface e seque-a com um pano ou num secador de saladas. Descasque a cenoura e rale-a. Corte o pimento, o pepino e o tomate, depois de lavados, em pequenos cubos.

2. Pique grosseiramente os coentros e, com uma mandolina, corte a couve-roxa numa juliana fininha. De seguida, corte a laranja em gomos. Disponha todos os ingredientes numa saladeira, misturando-os cuidadosamente.

3. Prepare a vinagreta. Junte o sumo da laranja com o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Emulsione bem com um garfo e verta sobre a salada. Sirva de imediato.

Dicas

Polvilhe a salada com 50 gr de nozes picadas grosseiramente na altura de ir à mesa. Pode servir esta salada como entrada ou como acompanhamento de grelhados na brasa.
Receita do parceiro

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