Ravioli com fiambre
Picam-se a cenoura, o aipo e a cebola, muito finamente.
Deitam-se num tacho, com o óleo e o fiambre cortado em cubos.
Deixa-se refogar e junta-se o tomate com o caldo de carne quente
Ingredientes
| Ravioli | 1/2 qk |
| Cenoura | 1 |
| Aipo | 3 rama |
| Cebola | 1 pequena |
| Fiambre | 150 g |
| Tomate moído em conserva | 2 colheres de sopa |
| Caldo de carne | 1 concha |
| Queijo parmesão ralado | 100 g |
| Azeite | 5 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Picam-se a cenoura, o aipo e a cebola, muito finamente. Deitam-se num tacho, com o óleo e o fiambre cortado em cubos. Deixa-se refogar e junta-se o tomate com o caldo de carne quente. Tempera-se de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume médio, durante 20 minutos. Coze-se a massa, escorre-se e deita-se numa travessa ou directamente nos pratos de servir. Tempera-se com o molho, polvilha-se com o queijo e serve-se imediatamente.
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