Pombos panados
Depois dos pombos limpos, deixam-se 24 horas numa salmoura com sal e rodelas de limão. Quando retirados escorrem-se e envolvem-se em farinha
Ingredientes
| Pombos | 4 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Vinho do Porto | 2 colheres de sopa |
| Salsa | q.b. |
| Frinha de trigo | q.b. |
| Caldo de carne | q.b. |
| Ovo | q.b. |
| Pão ralado | 50 gr |
Preparação
Depois dos pombos limpos, deixam-se 24 horas numa salmoura com sal e rodelas de limão. Quando retirados escorrem-se e envolvem-se em farinha. Num tacho com o azeite e a manteiga deitam-se os pombos para alourarem. Cobrem-se com o caldo de carne, o vinho do Porto, e deixam-se ferver até cozerem. Depois de cozerem, deixam-se arrefecer e cortam-se ao meio em comprimento. Passam-se por ovo, depois por pão ralado e fritam-se em azeite.
Receita do parceiro