Pizza de quinoa sem glúten
Uma pizza alternativa, com uma cor tão viçosa e as melhores verduras da temporada. Não leva molho de tomate nem queijo derretido, mas o abacate e a frescura do queijinho light convidam a uma segunda ou terceira fatia.
Ingredientes
Massa
| Quinoa | 3/4 chávena |
| Água fria | 1 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Sal | usar q.b. |
Cobertura
| Rúcula | 1 chávena |
| Abacates médios | 2 |
| Queijo fresco light | 1 |
| Lima | 1 |
| Pepino mini fatiado | 1 |
| Rabanetes fatiados | 2 |
| Sal e pimenta | usar q.b. |
| Azeite extra virgem | usar q.b. |
| Coentros frescos | usar q.b. |
| Orégãos frescos | usar q.b. |
Preparação
Ligue o forno nos 180 ºC.
Coloque todos os ingredientes da massa num processador de alimentos e triture até obter um creme homogéneo.
Forre uma tarteira ou frigideira com cerca de 30 cm com papel vegetal e pincele com um pouco de azeite.
Verta a massa e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até ficar bem dourada.
Numa taça, misture a polpa do abacate descaroçado com o sumo de uma lima e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Barre a base com a pasta de abacate e decore com os restantes elementos. Termine com um fio de azeite.
Receita do parceiro