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Quiches individuais de curgete e queijo chèvre

Para dias em que não apetece comidas de preparação complexa, as quiches são uma excelente opção.
Uma receita sugerida pelo chefe de cozinha Rui Ribeiro, autor do Blogue

Ingredientes

Massa folhada estendida 1 embalagem
Mini curgetes (cerca de 10 cm cada uma) 2
Ovos médios 3
Natas 100 ml
Queijo Chèvre 50 g
Sal e pimenta adicionar q.b.
Folhas de tomilho adicionar q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.

Forre as formas  com a massa folhada e reserve.

Lave e corte as curgetes em rodelas ou meias-luas e distribua-as pelas forminhas forradas.

Esmigalhe o queijo com as mãos e distribua-o nas formas, no espaço entre a curgete.

Bata os ovos juntamente com as natas, tempere com sal e pimenta moída no momento e verta nas formas.

Polvilhe com as folhas de tomilho.

Leve a forno durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas e a massa estaladiça.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e acompanhe com uma salada.

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