Peixe-espada gratinado
Colocam-se as postas, previamente tomadas de sal, numa terrina untada com margarina. Barram-se as postas com manteiga, já misturada com a salsa, os alhos espremidos e a pimenta
Ingredientes
| Peixe-espada | 8 postas, grandes e grossas |
| Alho | 2 dente |
| Leite | q.b. |
| Salsa picada | q.b. |
| Pão e queijo ralados | q.b. |
| Margarina | q.b. |
| Manteiga | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Limão | q.b. |
Preparação
Colocam-se as postas, previamente tomadas de sal, numa terrina untada com margarina. Barram-se as postas com manteiga, já misturada com a salsa, os alhos espremidos e a pimenta. Deita-se de seguida o leite suficiente para cobrir as postas ao de leve. Polvilha-se com o queijo e o pão ralados. Leva-se, de seguida, ao forno com o lume médio, temperando de quando em vez com o próprio molho. Servem-se logo que prontas, acompanhadas de batatas cozidas temperadas com manteiga e salsa picada, guarnecendo com quartos de limão.
Receita do parceiro