Pavê de Natal
Ingredientes
| Para a Base | |
| Noz | 150 gr |
| Amêndoa picada | 100 gr |
| Ameixa preta sem caroço | 150 gr |
| Manteiga sem sal | 250 gr |
| Açúcar | 250 gr |
| Gemas | 3 |
| Creme de leite gelado | 250 gr |
| Palito frances | 500 g |
| Calda | |
| Água | 1, 1/2 xícara |
| Açúcar | 1 colher (sopa) |
| Chocolate em pó | 5 colheres (sopa) |
| Vinho do Porto ou de licor de cacau | 1 cálice |
| Cobertura | |
| Chantilly | 250 gr |
Preparação
Leve ao lume uma panela com a água, o açucar e o chocolate. Assim que começar a ferver, retire, junte o vinho e deixe esfriar. Bata em creme a manteiga e o açúcar. Junte as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione o creme de leite, bata um pouco mais, junte as frutas picadas, misture bem e coloque na geladeira. Forre uma forma (de preferência de fundo remomível) com uma folha de papel impermeável. Coloque no fundo uma camada de biscoitos ligeiramente passados pela calda, espalhe por cima uma camada espessa de creme. Coloque novas camadas de biscoito e creme até terminar. Dobre as pontas do papel para dentro, ponha um prato de papelão com um peso em cima, e leve à geladeira até ao dia seguinte. Desenforme um pouco antes de servir, cobrindo o pavê inteiramente com chantilly. Enfeite com frutas a gosto.