Pão de Batata-Doce e Coco
Ingredientes
| Farinha de espelta | 1 chávena |
| Farinha trigo integral | 3/4 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Canela | 1/4 colher de chá |
| Açúcar mascavado escuro | 1/2 chávena |
| Coco | 1/4 chávena |
| Leite de coco | 3/4 chávena |
| Puré de batata-doce (cozida ou assada) | 1 chávena |
| Óleo de coco derretido | 1/4 chávena |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês e forrar o fundo com papel vegetal.
Numa taça juntar os ingredientes secos (farinhas, fermento, bicarbonato, canela, açúcar e coco) misturando-os bem. Noutra taça juntar os líquidos (leite de coco, puré e óleo).
Adicionar os líquidos aos sólidos e envolver suavemente até obter uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Servir morno com manteiga e compotas caseiras, ou frio.
Receita do parceiro