Desenrole a massa folhada e com o auxílio de cortadores de bolachas com cerca de 5 cm de diâmetro, corte círculos de massa. Reserve-os em cima do papel vegetal que envolve a massa. Lave as peras, corte-as em fatias finas, retire-lhes apenas o fio que têm a meio. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, disponha as rodelas de massa folhada por cima e proceda à montagem do mil folhas da seguinte forma: Rodela de massa folhada, depois uma rodela de pera, uma colher de sobremesa de queijo Alavão Cremoso, outra rodela de pera e termine com uma rodela de massa folhada. Por cima coloque um fio de mel e finalize com alguns pinhões. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até verificar que a massa folhou e está douradinha.