Galinha assada
Depois da galinha bem preparada e lavada, coloca-se no interior o toucinho e a salsa bem cortadinhos. Derrete-se a manteiga e a banha num recipiente que vá ao lume com os restantes ingredientes
Ingredientes
| Galinha | 1 |
| Ovo | 2 |
| Toucinho | 100 gr |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Banha de porco | 1 colher de sopa |
| Salsa | 1 ramo |
| Vinho branco | 1 cálice |
| Sal | q.b. |
| Limão | q.b. |
| Caldo de carne | q.b. |
| Azeitona | q.b. |
Preparação
Depois da galinha bem preparada e lavada, coloca-se no interior o toucinho e a salsa bem cortadinhos. Derrete-se a manteiga e a banha num recipiente que vá ao lume com os restantes ingredientes. Ponha a galinha numa assadeira, e rega-se com este preparado. Vai ao forno a assar. Durante a assadura, vá acrescentando molho de caldo de carne. Serve-se rodeado de azeitonas e com ovo cozido picado que se espalha por cima.
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