Filetes de tamboril
Ferve-se o molho de tomate, em quantidade suficiente para fazer uma boa tomatada, com o louro e o tomilho
Ingredientes
| Filete de tamboril | 8 |
| Vinho branco | 200 ml |
| Conhaque | 1 cálice |
| Manteiga | 60 gr |
| Tomilho seco | 1 colher de chá |
| Louro | 1 folha |
| Calda de tomate | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Farinha | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Limão | q.b. |
| Salsa | q.b. |
Preparação
Ferve-se o molho de tomate, em quantidade suficiente para fazer uma boa tomatada, com o louro e o tomilho. Passam-se os filetes por farinha que se fritam ligeiramente em azeite, e em seguida se põem num tacho. Regam-se com o vinho e o conhaque, levam-se a lume brando durante cerca de 15 minutos. Junta-se o molho de tomate e a manteiga em bocados. Tempera-se por fim com a pimenta, um pouco de sumo de limão e salsa picada.
Dicas
Acompanha-se com feijão-verde salteado e puré de batata.
Receita do parceiro