Siga-nos

Em destaque

Cupcakes de laranja com coulis de framboesa

O pecado em forma de sobremesa para adoçar a boca dos enamorados

Ingredientes

Cupcake

manteiga à temperatura ambiente 125 gr
açúcar 150 gr
farinha 190 gr
fermento em pó 1 colher (sobremesa)
ovos 2
sumo + raspas de laranja 1
extrato de baunilha 1 colher (sobremesa)
buttermilk 125 ml

Calda de açúcar

açúcar 60 gr
água 60 ml

Coulis de Framboesa

framboesas, podem ser congeladas 100 gr
açúcar 40 gr
água 2 colher (sopa)
extrato de baunilha 1 colher (sobremesa)

Creme de Mascarpone

queijo mascarpone 250 gr
natas frescas 100 gr
açúcar em pó 90 gr
corante alimentar rosa (optativo)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC e preparar cerca de 15-20 formas para cupcakes com a base em papel.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme macio e esbranquiçado, cerca de 5-7min.
Acrescentar os ovos um a um e de seguida a baunilha, o sumo e raspas de laranja.
Adicionar a farinha e o fermento previamente peneirados à mistura líquida em movimentos circulares, alternado com o buttermilk e sem mexer demasiado.
Encher cada forma com 2/3 da massa e levar ao forno por 15-20min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
Retirra do forno e ainda mornos pincelar com a calda de açúcar.
Deixar arrefecer por completo antes de cobrir com o creme de mascarpone.

Enquanto os cupcakes estão no forno preparar a calda, levando os dois ingredientes ao lume num tacho pequeno e até o açúcar dissolver e ficar ligeiramente espesso.

Para o coulis levar todos os ingredientes ao lume médio, num tacho pequeno até as framboesas se desfazerem, o açúcar dissolver e engrossar ligeiramente. Retirar do lume e tritura tudo com a varinha mágica.
Passar o puré por um passador, para retirar as sementes, para um recipiente limpo de vidro. Deixar arrefecer antes de o colocar no frio.

Para montar o creme de mascarpone: colocar o creme num saco de pasteleiro com a ponta de estrela e fazer um “swirl” na base do cupcake. Mesmo na hora de servir cobrir com o coulis e decorar com uma framboesa.

Para saber mais sobre esta ou outras receitas visite o blog Migalha Doce ou a página de facebook do mesmo.

Dicas

Para o buttermilk, basta juntar algumas gotas de limão ou vinagre, mexer e deixar repousar num local morno por 10min. Isto vai criar uma mistura talhada. Evitar deixar o cupcake ou pelo menos a base do bolo no frio para que não fique seco. Pode guardar o bolo num recipiente fechado de um dia para o outro.
Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.