Crepes integrais com pêssego e leite e aveia

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o açúcar.

Adicione a farinha de aveia integral e envolva.

Adicione, aos poucos, o Leite e Aveia Mimosa.

Tempere com uma pitada de sal e outra de canela em pó.

Adicione a Manteiga Mimosa e envolva.

Entretanto, aqueça uma frigideira antiaderente.

Disponha um pouco de massa, espalhe e deixe cozinhar até que o crepe se comece a soltar nas laterais. Dê a volta e deixe cozinhar por mais um a dois minutos.

Repita o processo para toda a massa.

Para o recheio:

Descasque e retire o caroço dos pêssegos. Corte-os em fatias finas e reserve.

Aqueça uma frigideira. Adicione a Manteiga Mimosa e deixe derreter.

Adicione os pêssegos e o açúcar e deixe cozinhar durante alguns minutos.

Recheie os crepes, dobre em quatro e sirva-os ainda mornos acompanhados de um copo de Leite e Aveia Mimosa frio.

Receita desenvolvida para a Mimosa pelo Chef Rui Ribeiro.