Couve-flor gratinada com cogumelos e bacon
Ingredientes
| Cabeça de couve-flor | 1 grande |
| Bacon fumado | 250 g |
| Cogumelos | 250 g |
| Manteiga | 25 g |
| Farinha | 50 g |
| Leite gordo | 250 ml |
| Pó de mostarda | 1 pitada |
| Queijo gruyère ralado | 200 g |
| Natas | 55 ml |
| Noz-moscada | 1 pitada |
| Pão ralado | 50 g |
| Queijo parmesão ralado | 50 g |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Parta a couve-flor em floretes. Corte o bacon em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.
2. Coza a couve-flor durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.
3. Retire o bacon e, mantendo a gordura, frite os cogumelos durante dois a três minutos. Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte o pó de mostarda, o queijo ralado e as natas.
4. Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta preta e acrescente o bacon e os cogumelos. Pré-aqueça o forno a 180º C.
5. Coloque a couve-flor num tabuleiro e acrescente o preparado de queijo. Polvilhe com uma pitada de noz-moscada, pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde e pão bem cozido.