Costeletas de porco com vinagre
Batem-se as costeletas, esfregam-se com pouco sal e passam-se por farinha, depois por ovo batido, a seguir por pão ralado e frigem-se em lume muito brando com a banha e um fio de azeite
Ingredientes
| Costeleta de porco | 6 |
| Caldo de carne | ½ cubo |
| Vinagre | 2 colheres de sopa |
| Banha de porco | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Ovo | 1 |
| Farinha | q.b. |
| Pão ralado | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Água | 200 ml |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Batem-se as costeletas, esfregam-se com pouco sal e passam-se por farinha, depois por ovo batido, a seguir por pão ralado e frigem-se em lume muito brando com a banha e um fio de azeite.
Coa-se a gordura da fritura, deita-se num tachinho e junta-se uma colher de chá de farinha desfeita em 2 dl de água, o meio cubo de caldo, o vinagre e a pimenta a gosto.
Depois de ferver alguns minutos para cozer a farinha, deita-se sobre as costeletas.
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