Deita-se num tachinho a água, a manteiga e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, junta-se a farinha e mexe-se até formar uma bola.
Bate-se a massa até estar quase fria. Juntam-se os ovos
Deita-se num tachinho a água, a manteiga e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, junta-se a farinha e mexe-se até formar uma bola. Bate-se a massa até estar quase fria. Juntam-se os ovos. Bate-se até que a massa fique bem fofa. Deita-se a massa num saco de pasteleiro e desenham-se pequenos montinhos, sobre um tabuleiro previamente untado com manteiga. Leva-se a cozer ao forno a 200º cerca de 20 minutos. Dê um golpe final nos Choux e recheia-se cada um com um pouco de queijo, utilizando as sete variedades.