Beringelas marinadas
Lavam-se as beringelas e retiram-se-lhes as folhas à volta do pé. Cortam-se as beringelas no sentido longitudinal, mas de forma a deixar as metades unidas junto ao pé
Ingredientes
| Beringela (pequenas) | 500 g |
| Alho | 5 dente |
| Azeite virgem extra | 4 colheres de sopa |
| Xarope de romã | 2 colheres de sopa |
| Limão | Sumo de 1/2 |
| Pimentão picante | 1/4 de uma colher de chá |
| Cominho | 1/2 colher de chá |
| Salsa | 3 colheres de chá |
| Sal | q.b. |
Preparação
Lavam-se as beringelas e retiram-se-lhes as folhas à volta do pé. Cortam-se as beringelas no sentido longitudinal, mas de forma a deixar as metades unidas junto ao pé.
Coze-se em água e sal com os dentes de alho durante 15 minutos. Escorre-se.
Prepara-se a marinada. Esmaga-se o alho e misturam-se os restantes ingredientes.
Passam-se as beringelas na marinada, abrindo-as para que as partes cortadas absorvam bem o tempero.
Deixa-se repousar, pelo menos, durante um dia. Serve-se frio.
Receita do parceiro